Anko
L'anko è una marmellata preparata con i fagioli azuki, che si presentano con sapore dolciastro per cui si prestano alla preparazione di confetture e altri dolci.
L'anko è ampiamente utilizzata nella cucina giapponese come ripieno di alcuni dolci, come i daifuku, i taiyaki e i dorayaki, e talvolta anche come condimento per il gelato.
Fagioli azuki
Anko
